Mayak Eier – Süß-scharf und unwiderstehlich lecker

Mayak Eier (마약계란) sind eine süß-salzige Köstlichkeit der koreanischen Küche, die mit ihrem Umami-Geschmack begeistert.

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Prep Time 15

Cook Time 6

Abkühlzeit 10

Total Time 31

Servings: 4 Eier

Course: Appetizers

Cuisine: Korean

Calories: 70

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Eier

4 Stück Eier Große Eier bieten die beste Textur.
1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
2 EL weißer Essig Hilft beim perfekten Weichkochen.

Für die Marinade

100 ml Sojasauce Verwenden Sie fettarme Sojasauce für eine gesündere Variante.
50 ml Wasser Verdünnt die Sojasauce.
2 EL Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
1 Stück gelbe Zwiebel Bringt Süße und Tiefe.
2 Stück Knoblauchzehen Frisch oder als Pulver verwenden.
2 Stück Frühlingszwiebeln Frische und Knusprigkeit.
1 TL Koreanischer roter Pfeffer (Gochugaru) Verleiht Schärfe.
1 Stück Serrano-Pfeffer Optional für zusätzliche Schärfe.
1 EL geröstete Sesamsamen Fügen Nussigkeit hinzu.

Equipment

Topf
Schüssel
Luftdichter Behälter
Löffel

Method

Zubereitung

Bringen Sie Wasser mit Salz und weißem Essig zum Kochen. Fügen Sie die Eier hinzu und lassen Sie sie sanft 6 Minuten köcheln.
Nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus dem Wasser und legen Sie sie in Eiswasser für 10 Minuten.
In einer Schüssel vermischen Sie Sojasauce, Wasser, Honig, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Serrano-Pfeffer und Sesamsamen.
Legen Sie die geschälten Eier in einen luftdichten Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Lassen Sie sie für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Servieren Sie die Mayak Eier mit warmem Reis und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1EiCalories: 70kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 186mgSodium: 600mgPotassium: 60mgSugar: 3gVitamin A: 270IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Eier können bis zu einer Woche in der Marinade aufbewahrt werden, um den besten Geschmack zu erreichen.

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