Drücke den festen Tofu mindestens 15 Minuten lang, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine optimale Knusprigkeit zu erreichen. Schneide den Tofu in mundgerechte Stücke.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Wälze die Tofu-Stücke in Maisstärke und brate sie für 4-5 Minuten pro Seite goldbraun an.

Im gleichen Pfannenrest erhitze etwas vegane Butter oder Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu und bringe es zum Köcheln.

Füge die getrockneten Tomaten, Oregano und rote Paprikaflocken hinzu. Lasse die Sauce 5-7 Minuten leicht köcheln.

Gib die knusprigen Tofu-Stücke in die Pfanne mit der Sauce. Lasse die Mischung 3-4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.

Richte den Mary Me Tofu auf einem Teller an und garniere mit frischem Basilikum oder Petersilie. Serviere warm.