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Marokkanischer Auberginen-Dip

Marokkanischer Auberginen-Dip für jeden Anlass

Entdecken Sie den köstlichen Marokkanischen Auberginen-Dip, auch Zaalouk genannt, ein einfaches und geschmackvolles veganes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Dip
  • 2 stück Auberginen globusartige Variante
  • 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
  • 3 stück Tomaten sonnengereifte
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika geräucherte für intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer/Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Salz nach Bedarf anpassen
  • 1/4 Tasse Frischer Koriander zur Garnitur
  • 1 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und rösten Sie sie für ca. 35-45 Minuten im Ofen.
  3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
  4. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Tomaten, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Kochen Sie die Mischung für 15-20 Minuten.
  5. Nehmen Sie die Auberginen heraus, schälen Sie die Haut ab und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch in der Pfanne.
  6. Fügen Sie frischen Koriander hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten köcheln.
  7. Schmecken Sie den Dip mit Zitronensaft und Salz ab und lassen Sie ihn abkühlen.
  8. Vor dem Servieren bringen Sie den Dip auf Zimmertemperatur und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Der Dip entfaltet seine Aromen, wenn er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ideal für Meal Prep und überraschende Besuche.

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