Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie zwei Muffinbleche mit 16 Cupcake-Förmchen aus.

Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Sauerrahm, das Wasser, die Eiweiße und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.

Sieben Sie das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und das Natron in eine separate Schüssel. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten dann mit der feuchten Mischung.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig in zwei Schüsseln. Fügen Sie 1/3 Tasse Mehl zur ersten Schüssel für den Vanilleteig und 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver zur zweiten Schüssel für den Schokoladenteig hinzu.

Löffeln Sie abwechselnd den Vanille- und Schokoladenteig in die Muffinförmchen, sodass sie jeweils zu 2/3 gefüllt sind.

Backen Sie die Marmorküchlein für 18–20 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte herauskommt.

Lassen Sie die Küchlein 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umsetzen.

Schlagen Sie die weiche Butter in einer Schüssel glatt und cremig. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie dann den Puderzucker und die Schlagsahne.

Trennen Sie die Hälfte des Frostings ab und mischen Sie die geschmolzene dunkle Schokolade unter.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit beiden Frostings, sodass sie nebeneinander liegen. Spritzen Sie elegante Wirbel auf die abgekühlten Marmorküchlein.