Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine Backform mit Backpapier vor.

Mische Allzweckmehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die Butter hinzu und arbeite sie in die Mischung ein, bis sie krümelig ist.

Drücke den Krustenteig in die Backform und backe ihn 12-15 Minuten.

Vermische Mango-Püree, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Salz in einem Topf und erhitze es, bis es eindickt.

Lasse die Mischung etwas abkühlen, füge die Eier hinzu und rühre gut durch.

Gieße die Füllung auf die Kruste und backe sie weitere 20-25 Minuten.

Lasse die Riegel bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Schneide die Riegel in Stücke und serviere sie.