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Mango Passionsfrucht

Mango Passionsfrucht Verführung für den Sommer

Ein köstliches Mango Passionsfrucht Coconut Entremet, das tropische Aromen perfekt vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Mango-Cremet
  • 300 g Mango-Püree Ich benutze Boiron-Püree; du kannst auch frische, reife Mangos pürieren.
  • 100 g Zucker Anpassen je nach Geschmacksvorliebe.
  • 10 g Gelatine Achte auf die richtige Menge, um eine gummiartige Textur zu vermeiden.
Vanillebiskuit
  • 4 Eier Frische Eier sorgen für das beste Ergebnis.
  • 100 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 100 g Mehl Sichere dir eine sorgfältige Mehlmessung.
  • 1 TL Vanilleextrakt Hochwertiger Extrakt macht den Unterschied!
Passionsfrucht-Crèmeux
  • 200 g Passionsfruchtpüree Siebe das Püree, um die Kerne für eine glattere Textur zu entfernen.
  • 200 ml Schlagsahne Frische Sahne sorgt für den besten Geschmack.
Limetten-Schokoladenganache
  • 200 g Weiße Schokolade Achte auf hochwertige Schokolade für das beste Ergebnis.
  • 100 ml Schlagsahne Mit Limette aromatisieren für eine frische Note.

Equipment

  • Topf
  • Backform
  • Schüssel
  • Mixer
  • Wasserbad
  • Spatel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. In einem kleinen Topf das Mango-Püree mit Zucker bei mittlerer Hitze vermischen und langsam zum Kochen bringen. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung leicht eindickt. Abkühlen lassen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen. In eine gefettete Backform gießen und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  3. Mango-Püree mit Gelatine vorbereiten, nach Packungsanleitung eingeweicht. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf den abgekühlten Biskuit gießen und im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen.
  4. Passionsfruchtpüree mit erhitzter Schlagsahne und Gelatine vermischen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Gleichmäßig über die Mousse gießen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen und Schlagsahne unterrühren. Limettensaft hinzufügen. Abkühlen lassen und dann gleichmäßig über das Entremet verteilen.
  6. Das Entremet mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. In Stücke schneiden und servieren. Mit frischen Früchten garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, alle Komponenten bei Zimmertemperatur zu haben, bevor du sie zusammenfügst.

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