Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.

Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Cavatappi-Pasta hinzufügen und al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen, Allzweckmehl hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten kochen.

Langsam evaporierte Milch und Schlagsahne einrühren, dabei ständig rühren. Dijon-Senf und Gewürze hinzufügen und kochen.

Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Käsesorten einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.

Gekochte Pasta vorsichtig in die Käsesauce geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig beschichtet ist.

Hälfte der Makkaroni- und Käsesauce in die Auflaufform füllen, die Hälfte des verbleibenden Käses darüber streuen und wiederholen.

Kasserole im Ofen 30 Minuten backen, dann die Oberseite 3–4 Minuten unter dem Grill bräunen.