Bringe einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge den Orzo hinzu und koche ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, normalerweise etwa 8–10 Minuten.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die Maiskolben auf den Grill und grille sie für 10–12 Minuten, bis sie schön charred sind.

Schneide die weißen Teile der Frühlingszwiebeln ab und brate sie zusammen mit dem Knoblauch in einer Grillpfanne für 2–3 Minuten.

Gib die sautierten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in einen Mixer. Füge Zitronensaft, Essig, Kräuter, Miso-Paste, Olivenöl und Salz hinzu. Mixe alles, bis es glatt ist.

Schneide die abgekühlten Maiskörner von den Kolben ab. Kombiniere sie mit dem gekochten Orzo, den Artischockenherzen, Edamame und frischen Kräutern in einer Schüssel. Werfe alles gut durch.

Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten stehen gelassen werden.