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Linguine Frutti

Linguine Frutti di Mare für Gourmet-Liebhaber

Linguine Frutti di Mare ist eine köstliche Meeresfrüchte-Pasta, die Urlaubsstimmung auf den Teller bringt.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 500

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Linguine Alternativen: Spaghetti, Fettuccine oder Penne
Für die Soße
  • 3 EL Extra Virgin Olive Oil
  • 3-4 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 TL zerstoßenen roten Pfefferflocken nach Geschmack anpassen
  • 125 ml trockener Weißwein Chardonnay, Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
  • 400 g Italienische Soße oder Marinara hausgemacht oder gekauft
Für die Meeresfrüchte
  • 200 g Muscheln im Wasser eingeweicht
  • 200 g Miesmuscheln ebenfalls eingeweicht
  • 200 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 200 g Calamari Tentakel und Röhren verwendbar
  • 200 g Jakobsmuscheln in Viertel schneiden
Für die Würze
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie optional als Garnitur

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Siebs

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Linguine hinzu und koche sie 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abseihen und Nudelwasser aufbewahren.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 EL Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch und die zerstoßenen roten Pfefferflocken hinzu. Brate 1-2 Minuten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
  3. Gieße 125 ml weißen Wein in die Pfanne und füge die Muscheln hinzu. Decke die Pfanne ab und koche 3-5 Minuten, bis sich die Schalen öffnen.
  4. Füge die Garnelen und Jakobsmuscheln hinzu, decke ab und koche 2-3 Minuten, bis die Garnelen rosa sind.
  5. Füge die geschnittenen Calamari hinzu und koche 2 Minuten, bis sie weich sind.
  6. Rühre die italienische Soße und einen Schöpflöffel Nudelwasser in die Pfanne und lasse bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln.
  7. Gebe die abgetropften Linguine in die Pfanne und vermenge alles gründlich. Serviere sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Auswahl und Qualität der Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.

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