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Leckeres Zucchinipufferrezept

Leckeres Zucchinipufferrezept für jedermann

Dieses leckere Zucchinipufferrezept ist eine geschmackliche Umarmung, die schnell auf den Tisch kommt und überschüssiges Gemüse nutzt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 2 Stück Zucchini gut abtropfen lassen
  • 2 Stück Eier kann durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzt werden
  • 150 g Mehl Weizenmehl oder Kichererbsenmehl für glutenfreie Option
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL Pfeffer frischer schwarzer Pfeffer oder Chiliflocken
  • 1 Handvoll Frische Kräuter optional, z.B. Petersilie oder Dill
Für die Beilagen
  • 200 g Sauerrahm oder Joghurt verleiht zusätzlichen Geschmack
  • 200 g Frischer Kräuterdip passt hervorragend

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Zucchini grob und lege sie in ein sauberes Küchenhandtuch. Drücke kräftig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Gib die gut abgetropfte Zucchini in eine große Schüssel und füge die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer sowie die frischen Kräuter hinzu. Mische alles gründlich.
  3. Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib einen Esslöffel Öl hinzu.
  4. Nimm Portionen der Zucchinimischung und forme kleine Puffer. Brate sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  5. Nimm die Puffer aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variiere das Rezept nach Belieben mit verschiedenen Gemüse oder Gewürzen.

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