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Champignon Spinat Rührei

Leckeres Champignon Spinat Rührei für jeden Tag

Ein einfaches und herzhaftes Champignon Spinat Rührei, schnell zubereitet und voll von frischen Aromen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Rührei
  • 4 Stück Eier frisch geschlagen
  • 200 g Champignons frisch, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Spinat frisch, grob gehackt
  • 50 ml Milch kann pflanzlich sein
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für extra Geschmack
  • 50 g Käse Feta oder geriebener Käse
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotte optional, sautiert
  • 1 Handvoll Kräuter frisch, z.B. Schnittlauch oder Petersilie

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schlage in einer Schüssel die Eier auf und verquirle sie mit Milch, bis die Mischung gleichmäßig ist.
  2. Pflege die Champignons und wasche den Spinat. Erhitze eine Pfanne und füge Öl oder Butter hinzu.
  3. Brate die Champignons für 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun und weich sind.
  4. Füge den Spinat hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er verwelkt ist.
  5. Gieße die Eier in die Pfanne und rühre vorsichtig, um eine fluffige Textur zu erreichen.
  6. Würze mit Salz und Pfeffer, wenn die Eier fast gar sind.
  7. Serviere das Rührei mit frischen Kräutern oder Käse sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 300mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 25IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Für eine cremigere Textur, verwende mehr Milch. Variiere mit anderen Gemüsesorten nach deinem Geschmack.

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