Zuerst die gemischten Frühlingssalate in eine große Schüssel geben und die Orangenschnitze in Stücke schneiden. Granatapfelkerne, zerbröckelten Feta-Käse und kandierte Pekannüsse hinzufügen.

In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, Dijonsenf und Apfelessig vermischen. Schalotte hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren, bis die Mischung emulgiert ist.

Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig durchmischen, damit alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.

Den fertigen Weihnachtssalat auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.