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Tomaten Zucchini Pasta

Leckere Tomaten Zucchini Pasta in 30 Minuten

Genieße diese köstliche Tomaten Zucchini Pasta, die einfach zubereitet ist und den Geschmack des Sommers auf den Tisch bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Vollkorn- oder glutenfreie Optionen nach Wahl
Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl Für die ideale Würze beim Sautieren
  • 1 groß Zucchini Die Schale bleibt dran für mehr Faserstoffe
  • 250 g Kirschtomaten Normale Tomaten können als Ersatz verwendet werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten, aber auch Knoblauchpulver ist akzeptabel
Für die Würze
  • 1 TL Knoblauchpulver Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL italienische Gewürzmischung Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Chiliflocken Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
Für die Verfeinerung
  • 50 g Parmesankäse Für eine vegane Version Nährhefe verwenden
  • 10 g frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum als Ersatz möglich

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung al dente, was in der Regel 8-10 Minuten dauert. Bewahre etwa ¼ Tasse Kochwasser auf.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die in Scheiben geschnittene Zucchini hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und zart ist.
  3. Gib die halbierten Kirschtomaten, den gehackten Knoblauch und die Gewürze in die Pfanne. Lasse alles 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  4. Füge das aufbewahrte Pasta-Kochwasser in die Pfanne und lasse alles 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermische sie gut mit der Sauce. Füge die angebratene Zucchini und frisches Basilikum hinzu.
  6. Richte die Tomaten Zucchini Pasta auf Tellern an. Garniere nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum. Serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 8mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen und die Zucchini nicht zu übergaren, um die beste Textur zu erhalten.

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