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Mini-Quiches

Leckere Mini-Quiches ganz einfach selbst gemacht

Leckere Mini-Quiches sind eine einfache, gesunde Snack-Option, die vegan und glutenfrei ist. Perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Packung Dairy-Free Blätterteig Für glutenfrei, Blumenkohlteig verwenden
Füllung
  • 400 g Extra fester Tofu Silken Tofu für cremigere Konsistenz
  • 3 EL Nährhefe
  • 2 EL Maisstärke Oder Tapiokastärke
  • 2 TL Weiße Miso-Paste Optional
  • 1 TL Meersalz Menge je nach anderen Zutaten anpassen
  • 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für das beste Ergebnis
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Kala Namak Verleiht einen eierähnlichen Geschmack
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 TL Geräucherter Paprika
  • 200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch Oder Wasser
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten von Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Oder Schalotten/Lauch
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 100 g Baby-Spinat Oder Grünkohl
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten In Stücke schneiden
  • 50 g Pistazien Geschält

Equipment

  • Muffinform
  • Küchenmaschine
  • beschichtete Pfanne
  • Backblech

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
  2. Tofu abtropfen lassen, zerbröseln und mit Nährhefe, Maisstärke, Miso-Paste, Salz, Pfeffer, Oregano, Kala Namak, Kurkuma und Paprika in die Küchenmaschine geben. Pflanzliche Milch hinzufügen und pürieren.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten weiter braten.
  4. Tofu-Mischung mit dem angebratenen Gemüse in einer Schüssel kombinieren. Sonnengetrocknete Tomaten und Pistazien hinzufügen und umrühren.
  5. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 12 Kreise ausstechen.
  6. Teigstücke in die Muffinform füllen und mit Quiche-Mischung großzügig auffüllen.
  7. Muffinform in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Für Variationen verschiedene Gemüse verwenden und nach Geschmack würzen. Reste können 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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