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Matcha Latte Kekse

Leckere Matcha Latte Kekse mit Mascarpone Cream

Genießen Sie köstliche Matcha Latte Kekse, die mit einer cremigen Mascarpone-Creme überzogen sind – eine verführerische Süßigkeit für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 11 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 11 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 110 g Butter geschmolzen und abgekühlt
  • 200 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 1 großes Ei 58-59 g mit Schale
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelaroma
  • 200 g Weizenmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backnatron
  • 1 Esslöffel Matcha-Pulver höchste Qualität
  • ½ Teelöffel Salz
Für das Mascarpone-Topping
  • 200 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • 20 g Agave oder Honig oder Ahornsirup
  • 120 g Schlagsahne oder Kokoscreme
  • ½ Teelöffel Matcha-Pulver zum Bestäuben

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lasse sie anschließend 20 Minuten im Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen.
  2. In einer großen Schüssel die abgekühlte Butter mit dem Zucker für etwa 1 Minute kräftig verrühren, bis die Mischung hell wird.
  3. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Backnatron, Matcha-Pulver und Salz gründlich vermischen.
  4. Scoop mit einem Esslöffel aus dem Teig 11 gleich große Portionen heraus und forme sie zu Kugeln.
  5. Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 180ºC vor.
  6. Platziere 6 Kekse auf einem Backblech und backe sie für 10-11 Minuten.
  7. In einer mittleren Schüssel den Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und die Schlagsahne mit einem Handmixer aufschlagen.
  8. Verteile die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Keksen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und köstlich für bis zu 2 Tage.

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