Leckere Gemüse Quesadillas für dein Dinner

Ein einfaches und köstliches Rezept für Gemüse Quesadillas mit frischem Gemüse, Feta und Mozzarella.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Ruhen lassen 5

Total Time 40

Servings: 2 Quesadillas

Course: Dinner

Cuisine: Mediterranean

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Tortillas

2 Stück Vollkorn-Tortillas glutenfreie Tortillas als Alternative

Für das Gemüse

1 Stück Zucchini gelbe Zucchini als Ersatz möglich
1 Stück Rote Paprika grüne Paprika ebenfalls verwendbar
1 Stück Rote Zwiebel gelbe Zwiebel für milderen Geschmack
100 g Frischer Spinat Grünkohl oder Rucola können verwendet werden
150 g Kirschtomaten Traubentomaten als saisonale Option

Für den Käse

100 g Feta-Käse Ziegenkäse oder pflanzlicher Käse als Alternative
100 g Geriebener Mozzarella Monterey Jack als gute Wahl

Für das Würzen

2 EL Olivenöl Avocadoöl kann auch verwendet werden
1 TL Getrockneter Oregano italienische Gewürze als Ersatz
1 TL Getrockneter Basilikum frischer Basilikum hat intensiveres Aroma
2 zehe Knoblauch (gehackt) Schalotten sind milder
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Equipment

Grill
Pfanne
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor.
Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
Das vorbereitete Gemüse auf den Grill legen und 5-7 Minuten grillen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, dann Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten garen.
Tortillas mit Gemüse, Spinat, Kirschtomaten, Feta und Mozzarella füllen und zuklappen.
Gefüllte Tortillas auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen.
Die Tortillas 5 Minuten ruhen lassen, dann in Keile schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1QuesadillaCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Die Quesadillas können mit Hummus oder einem frischen Salat serviert werden.

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