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Lebkuchenpudding

Lebkuchenpudding für gemütliche Feiertage

Ein köstlicher Lebkuchenpudding, der die Aromen von Gewürzen und Molasses vereint – perfekt für gemütliche Feiertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 200 ml Sahne Für eine leichtere Version pflanzliche Sahne verwenden.
  • 150 g Brauner Zucker Kokoszucker als gesündere Variante möglich.
  • 100 g Melasse Schwarzstrap-Melasse für weniger Süße.
  • 200 g Brotwürfel Altes oder glutenfreies Brot verwenden.
  • 3 Stück Eier Leinsamenmehl oder Eierersatz für vegane Optionen.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer als alternative Verwendung.
  • 1 TL Zimt Für einen anderen Dreh Apfelkuchengewürz hinzufügen.
  • 0.5 TL Muskatnuss Optional, empfohlen für mehr Tiefe.
  • 0.5 TL Nelken Nach Belieben durch Piment ersetzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Nachahmungs-Vanille als Notfallalternative.
Für die Toppings
  • 200 ml Schlagsahne
  • 200 g Eiscreme

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Backform leicht ein.
  2. Verrühre Milch, Sahne, braunen Zucker und Melasse in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
  3. Füge die Brotstücke hinzu und rühre vorsichtig um. Lass die Mischung 15 Minuten ruhen.
  4. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und füge die Gewürze und Vanilleextrakt hinzu.
  5. Gieße die Eier-Gewürz-Mischung in die Brotmasse und hebe vorsichtig unter.
  6. Übertrage die Mischung in die Backform und streiche die Oberseite glatt.
  7. Backe den Pudding 45-50 Minuten, bis er fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Lass den Pudding abkühlen und serviere ihn warm mit Schlagsahne oder Eiscreme.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Variationen sind möglich, z.B. mit frischen Früchten oder Nüssen. Der Pudding kann bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden.

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