In einer großen Schüssel den Instant Vanille-Pudding-Mix mit 2 Tassen kalter Milch vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist und anfängt, einzudicken. Dies dauert etwa 3 Minuten. Füge dann 2 Esslöffel Melasse sowie 1/2 Teelöffel Zimt, 1/8 Teelöffel Muskatnuss, 1/4 Teelöffel Ingwer und 1/8 Teelöffel Nelken hinzu und rühre alles gut durch.

In einer separaten, kalten Schüssel die 1 1/2 Tassen Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Sobald die Sahne weicher wird, 1/4 Tasse Puderzucker einstreuen und weiter schlagen, bis feste Spitzen entstehen (etwa 4-5 Minuten).

Nimm ein Drittel der geschlagenen Sahne und falte es vorsichtig unter die Puddingfüllung. Füge dann die restliche Sahne in zwei Teilen hinzu und falte sie sanft unter, bis alles gut vermischt ist.

Gieße die Füllung in den vorgebackenen 9-Zoll-Teigboden und verteile sie gleichmäßig. Glätte die Oberfläche, um ein ansprechendes Aussehen zu gewährleisten.

Verteile die restliche geschlagene Sahne großzügig über die Füllung. Optional einen Hauch von Muskatnuss darüberstreuen. Decke die Torte mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.