Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Löschen Sie den Zucker darin auf und fügen Sie die Butter, Hefe und Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut, und geben Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und geben Sie den Teig darauf. Kneten Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen.

Mischen Sie in einer Schüssel den braunen Zucker, den Zucker und die Gewürze für die Füllung.

Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm aus. Bestreichen Sie ihn mit der geschmolzenen Butter.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her zu einer straffen Rolle auf und schneiden Sie die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Scheiben.

Fetten Sie eine Backform ein und legen Sie die Zimtschnecken hinein. Backen Sie sie bei 175 °C für 25 Minuten.

Schlagen Sie den Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt cremig, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Lassen Sie die frisch gebackenen Lebkuchen Zimtschnecken etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie dann das Frosting darüber.