Geben Sie in ein verschließbares Glas die Haferflocken, Chiasamen, Hafermilch, frisch gebrühten Kaffee, Ahornsirup, Vanilleextrakt sowie die Gewürze – gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Salz. Rühren Sie alles gründlich um, bis sich die Zutaten gut vermischt haben und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben.

Verschließen Sie das Glas sorgfältig und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie die Mischung für 6-8 Stunden oder über Nacht ruhen, damit die Haferflocken und Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen und eine dicke, puddingartige Konsistenz entstehen kann.

Vor dem Servieren die Mischung gut durchrühren, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Genießen Sie Ihre Lebkuchen-Latte Overnight Oats kalt oder, wenn Sie es bevorzugen, leicht erwärmt für ein noch gemütlicheres Frühstückserlebnis.

Wenn noch Reste übrig bleiben, können Sie die Lebkuchen-Latte Overnight Oats bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.