Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel zerdrücke die reifen Bananen gut und füge die Eier, den braunen Zucker, das Pflanzenöl oder die geschmolzene Butter, die Melasse und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirle die Mischung kräftig, bis sie schön glatt und gut vermengt ist.

In einer separaten Schüssel mische das Allzweckmehl, Backsoda, Backpulver, Salz, sowie die gemahlenen Gewürze. Vermenge alles gut miteinander.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die flüssigen Zutaten. Mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.

Füge die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse sowie den kandierten Ingwer in den Teig hinzu und mische sanft.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Backe das Lebkuchen-Bananenbrot für 50 bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Zahnstocher sollte sauber oder mit wenigen feuchten Bröseln herauskommen.

Lass das Brot nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach nimm es vorsichtig heraus und lass es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.