Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Hackfleisch hinzufügen und bräunen. Knoblauch, Rinderbrühwürfel und Rotwein dazugeben und gut umrühren. Gehackte Tomaten, Zucker, Worcestershire-Sauce, Oregano, Salz, Pfeffer und 200 ml Wasser hinzufügen. 2 Stunden zugedeckt und dann weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

In einem separaten Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 40 g Mehl und 1 Teelöffel Senfpulver unterrühren und 2 Minuten goldbraun anschwitzen. Langsam 500 ml Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Weiter rühren, bis die Béchamel dick und cremig wird, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Backform (ca. 25 x 30 cm) vorbereiten und mit einer Schicht Ragu beginnen, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Eine Schicht Béchamelsauce daraufgeben, dann wieder Ragu und Lasagneblätter. Dies wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit Béchamel abschließen. Oberste Schicht mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Lasagne mit Folie abdecken und 30-40 Minuten backen. Letzte 10 Minuten Folie entfernen, um die Käseschicht knusprig zu machen.

Nach dem Backen die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, um die Schichten zu setzen. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren.