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Kürbis-Polenta

Kürbis-Polenta mit salziger Buttersauce genießen

Genieße eine cremige Kürbis-Polenta, die Komfort und Geschmack vereint. Das vegetarische Gericht ist perfekt für den Herbst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Polenta
  • 1 Tasse Feines gelbes Maismehl (Polenta) Achte darauf, dass es glutenfrei ist, falls du glutenempfindlich bist.
  • 2 Tassen Kürbispüree Süßkartoffelpüree kann für ein anderes Geschmackserlebnis verwendet werden.
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Vollmilch Pflanzliche Milch kann für milchfreie Optionen verwendet werden.
Für die Salbeibutter
  • 4 Esslöffel Ungesalzene Butter
  • 10 Blätter Frische Salbeiblätter
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
Für die abschließenden Gewürze
  • 50 Gramm Parmesankäse Pecorino Romano kann für einen schärferen Geschmack verwendet werden; Nährhefe ist eine milchfreie Alternative.
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Kürbis-Polenta zubereiten
  1. In einem mittleren Kochtopf kombinierst du 3 Tassen Wasser und 1 Tasse Vollmilch. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen.
  2. Füge das 2 Tassen Kürbispüree in die kochende Flüssigkeit ein und rühre gründlich mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  3. Während du ständig rührst, füge langsam 1 Tasse feines gelbes Maismehl hinzu.
  4. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Polenta unter gelegentlichem Rühren köcheln, etwa 20-30 Minuten.
  5. In einer separaten Pfanne schmelze 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu.
  6. Füge die gehackten frischen Salbeiblätter hinzu und koche sie, bis sie knusprig und aromatisch sind.
  7. Spoon die cremige Kürbis-Polenta auf die Teller und träufle die aromatische Salbeibutter darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 9gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Lagere die Kürbis-Polenta in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

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