Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette ein Mini-Muffinblech ein.

In einer Schüssel Mandelnmehl, Süßungsmittel, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt vermischen.

Kürbispüree und Ei (oder Leinsamen-Ei) zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und etwa zur Hälfte füllen.

Backe die Muffins für 10-15 Minuten, bis sie leicht golden sind.

Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst.