Kürbis Käsekuchen ohne Wasserbad genießen

Ein köstlicher Kürbis Käsekuchen, der die cremige Textur eines Käsekuchens mit herbstlichen Aromen verbindet – ganz ohne Wasserbad.

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Prep Time 30

Cook Time 1 25

Abkühlzeit 1

Total Time 2 55

Servings: 8 Slices

Course: Desserts

Cuisine: Herzhaft

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Boden

200 g Graham Cracker Brösel Für eine würzigere Variante durch zerstoßene Gingersnap-Kekse ersetzen.
100 g Zucker Fügt Süße hinzu; andere Süßungsmittel sind auch möglich.
75 g Butter Ungesalzene Butter verwenden.

Für die Füllung

600 g Frischkäse Sollte Zimmertemperatur haben.
1 TL Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für beste Ergebnisse.
300 g Purer Kürbis Canned Libby's Kürbis empfohlen.
2 TL Kürbiskuchengewürz Kann bei Bedarf durch Zimt, Muskatnuss und Ingwer ersetzt werden.
1 TL Zimt
4 Stück Eier Zimmertemperatur-Eier verwenden.

Equipment

Ofen
Springform
Mixer
Schüssel
Spatel

Method

Zubereitung

Ofen auf 175°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
Boden zubereiten: Graham Cracker Brösel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen und in die Springform drücken. 7 Minuten backen und abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten: Frischkäse mit einem Mixer glatt schlagen, Zucker hinzufügen, dann Vanilleextrakt, Kürbis, Kürbiskuchengewürz und Zimt einarbeiten.
Eier in einer separaten Schüssel gut durchschlagen und nach und nach zur Frischkäse-Mischung hinzufügen. Mixer auf niedrige Stufe einstellen.
Füllung in die Springform gießen und die Oberfläche glätten.
Kuchen 40 Minuten bei 160°C backen, Temperatur auf 120°C verringern und weitere 45 Minuten backen. Ofen ausschalten und 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Ofentür öffnen und 1 Stunde abkühlen lassen. Dann auf Raumtemperatur bringen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1SliceCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 95mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 1500IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Eier und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Füllung zu gewährleisten. Bei der Präsentation das Messer in heißes Wasser tauchen, um perfekte Schnitte zu erzielen.

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