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Kürbis Hühnchen

Kürbis Hühnchen für die perfekte Herbstküche

Dieses Kürbis Hühnchen Rezept vereint zarten Hühnerfleisch, süßen Kürbis und aromatische Gewürze in einer samtigen Kokosmilchbasis. Perfekt für kalte Herbsttage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Hähnchenbrust Kann durch Putenbrust oder Tofu ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch jedes andere Kochöl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Verwende Schalotten oder Lauch, wenn gewünscht.
  • 2 Knoblauchzehen Frischer Knoblauch empfohlen.
  • 400 g Kürbispüree Frisch gerösteter Kürbis ist vorzuziehen.
  • 500 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine gute vegetarische Alternative.
  • 400 ml Kokosmilch Kann durch Sahne oder Mandelmilch ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Curry-Pulver kann alternativ verwendet werden.
  • 1 TL Räucherpaprika Normale Paprika funktioniert auch.
  • 1/2 TL Gemahlene Muskatnuss Ein Hauch Zimt kann als Ersatz dienen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL frischer Salbei Andere frische Kräuter können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 EL Ahornsirup Optional für zusätzliche Süße.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbis Hühnchen
  1. Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Räucherpaprika würzen. Abtrocknen für eine schöne Bräunung.
  2. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürzten Hähnchenstücke für 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und für 3–4 Minuten weich dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. 400 g Kürbispüree und 500 ml Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. 400 ml Kokosmilch hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
  6. 2 EL frisch gehackten Salbei einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten ruhen lassen.
  7. In vorgewärmte Schalen servieren und genießen. Optional mit mehr Kokosmilch beträufeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Trockne die Hähnchenstücke gut ab und verwende frisch gerösteten Kürbis für intensiveren Geschmack.

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