Mische in einer großen Schüssel oder einem Zip-Lock-Beutel den frisch gepressten Limetten- und Orangensaft, Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, gerösteten und gemahlenen Kreuzkümmel, zerdrückten Oregano, Kochsalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und optional rote Pfefferflocken. Füge die Hühnerschenkel hinzu und stelle sicher, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lasse die Mischung mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

Nehme die marinierten Hühnerschenkel etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

Heize den Ofen auf 220°C vor.

Entferne die Hühnerschenkel aus der Marinade und lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.

Backe die Hühnerschenkel für 35-40 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig aussieht.

Nach 20 Minuten Backzeit, nimm die aufbewahrte Marinade und bestreiche die Hühnerschenkel.

Nach dem Backen, lasse die Hühnerschenkel für 5 Minuten ruhen und garniere sie mit frisch gehacktem Koriander.