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Tofu und Brokkoli

Köstliches Tofu und Brokkoli in einer Pfanne

Ein einfaches und schnelles Rezept für Tofu und Brokkoli, perfekt für ein gesundes Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester oder extra-fester Tofu Gut pressen für knusprige Textur.
  • 2 EL Maisstärke Gut mit der Marinade vermischen.
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli-Röschen Frisch oder gefroren.
Für die Marinade
  • 4 EL Sojasauce Oder Tamari für glutenfreie Option.
  • 2 EL Ahornsirup Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Sesamöl Alternativ Erdnussöl.
  • 2 EL Reisessig Oder Apfelessig.
  • 2 ZE Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 1 TL Ingwer Frisch, gerieben.
Für die Garnierung (optional)
  • 1 EL Sesamsamen Für zusätzlichen Crunch.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Geschnitten.
Für die Schärfe (optional)
  • 1 TL Sriracha Oder rote Paprikaflocken nach Belieben.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Pressapparat (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Drücke den Tofu gründlich und schneide ihn in gleichmäßige Würfel.
  3. Vermische die Marinade in einer Schüssel.
  4. Mariniere den Tofu in der Marinade.
  5. Bereite den Brokkoli vor und vermenge ihn mit der restlichen Marinade.
  6. Röste den Tofu und Brokkoli im Ofen für 20-25 Minuten.
  7. Optional: Trage zusätzliche Marinade auf und röste weitere 3-5 Minuten.
  8. Serviere das Gericht heiß, garniert mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Sorge dafür, dass der Tofu gut gepresst ist, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten. Optimiere die Aromen durch gleichmäßiges Mischen der Marinade.

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