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Taco-Auflauf

Köstlicher Taco-Auflauf für dein Keto-Feierabendessen

Ein köstlicher Taco-Auflauf, perfekt für ein schnelles Keto-Abendessen – in nur 25 Minuten zubereitet!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Packung gefrozenen Blumenkohlreis Kohlenhydratarme Alternative zu Reis
  • 2 EL Öl Oliven- oder Avocadoöl sind gute Alternativen
Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Hühnchen oder Pute sind magerere Alternativen
  • 1 Stück rote Paprika Grüne Paprika als Ersatz geeignet
  • 1 Stück weiße Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls geeignet
  • 2 EL Taco-Gewürz Selbstgemischte Gewürze für weniger Natrium
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch gewürfelte Tomaten ersetzt werden
  • 100 ml Wasser Rinderbrühe bietet zusätzliches Aroma
Für die Toppings
  • 200 g geriebener Colby/Jack Käse Cheddar-Käse für intensiveren Geschmack
  • 150 g Sauerrahm Griechischer Joghurt als gesunde Alternative
Frische Beilagen
  • 100 g gehackter Kopfsalat Für Frische
  • 100 g Tomaten
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Stück Avocado/Guacamole Für visuelle Attraktivität

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Blumenkohlreis in einer Pfanne mit etwas Öl 5-7 Minuten anbraten, bis leicht gebräunt.
  3. Rinderhackfleisch in der gleichen Pfanne braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist, dann Paprika und Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten weiter braten.
  4. Taco-Gewürz, Tomatenmark und Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
  5. Füllung gleichmäßig über den Blumenkohlreis in der Auflaufform verteilen und mit Käse bedecken.
  6. Auflauf 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  7. Auflauf 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit Sauerrahm und frischen Toppings garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Käse- und Gemüsesorten nach deinem Geschmack.

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