Heize den Ofen auf 200°C vor. Gib in eine Schüssel warmes Wasser und füge die Hefe hinzu. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Füge nach dem Aktivieren der Hefe glutenfreies Mehl, Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz hinzu. Mische alles gründlich, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streue etwas glutenfreies Mehl auf eine Arbeitsfläche und übertrage den Teig darauf. Knete den Teig sanft etwa 2 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist.

Teile den Teig in 10 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem etwa 15 cm langen Strang und forme ihn zu einem Knoten.

Decke die Knoten mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen.

Bestreiche die aufgegangenen Knoblauchknoten mit geschmolzener Butter und streue frisch gehackte Petersilie und grobes Meersalz darüber. Backe sie für etwa 15 Minuten.

Nehme die Knoblauchknoten aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm.