In einer Küchenmaschine die ungesalzene Butter, hellbraunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Füge die cremige Erdnussbutter hinzu und vermische alles gut.

In einer separaten Schüssel das weiße Mehl, das Backnatron, das Backpulver und das Salz gut vermengen. Diese Mischung nach und nach in die nassen Zutaten geben und gerade so verbinden.

Falte vorsichtig die dunklen Schokoladenstückchen und die Mini-Brezeln in den Teig. Der Teig sollte dick und klebrig sein.

Verwende einen 2-Unzen-Keksausstecher, um Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu setzen. Decke das Blech ab und lasse den Teig für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die gekühlten Teigportionen mit 5 cm Abstand auf ein Backblech. Backe die Brezel Cookies für 11-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Nehme die Cookies aus dem Ofen und lasse sie 10 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.