Go Back
–+ servings
Koreanischer Rettichsuppe

Koreanische Rettichsuppe für ein gesundes Dinner

Diese koreanische Rettichsuppe (Mu Guk) vereint gesunde, nahrhafte Zutaten in einem einfachen, veganen Rezept voller Geschmack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 300 g Koreanischer Rettich (Daikon) in dreieckige Stücke geschnitten
  • 1 EL Sesamöl optional
  • 1 l Wasser oder Gemüsebrühe Gemüsebrühe bringt zusätzlichen Geschmack
  • 10 g Kelp/Dashi Kombu ein kleines Stück
  • 5 g Getrocknete Shiitake-Pilze optional
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln schräg geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL glutenfreie Sojasauce oder Kokosaminos nach Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL weißer Pfeffer optional
  • 100 g Veganer "Rindfleisch“-Ersatz optional
Für die Garnitur
  • 1 EL Sesamkörner geröstet
  • 1 Stücke Frühlingszwiebeln gehackt

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Rettich vorbereiten: Schälen Sie den koreanischen Rettich (Daikon) und schneiden Sie ihn in dreieckige Stücke.
  2. Rettich anbraten: Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Sesamöl hinein. Fügen Sie die geschnittenen Rettichstücke hinzu und sautieren Sie sie für 2–3 Minuten.
  3. Aromastoffe hinzufügen: Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und sautieren Sie, bis sie aromatisch werden (1-2 Minuten).
  4. Simmern: Fügen Sie Kombu, Shiitake-Pilze, Knoblauch und Brühe/Wasser hinzu. Köcheln lassen für 12–15 Minuten.
  5. Abschmecken: Sojasauce und Salz einrühren und weitere 3 Minuten köcheln.
  6. Garnieren und servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Die koreanische Rettichsuppe ist eine gesunde Wahl, die sich leicht variieren lässt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Toppings.

Tried this recipe?

Let us know how it was!