Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.

Nimm eine große Schüssel und mische die geraspelte Kokosnuss, die gezuckerte Kondensmilch und den Vanilleextrakt gut miteinander.

Gebe die Kokosnussmasse in die vorbereitete Backform und drücke sie gleichmäßig und fest in die Form.

Backe die Mischung für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest.

Die Kokosnussriegel können bei Raumtemperatur serviert oder für eine festere Textur im Kühlschrank aufbewahrt werden.