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Kokosnuss Cupcakes

Kokosnuss Cupcakes mit cremigem Topping

Kokosnuss Cupcakes bieten ein tropisches Dessert voller Geschmack und Leichtigkeit, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 58 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative.
  • 1 TL Backpulver Frisch überprüfen.
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 200 g Zucker Kokosblütenzucker ist eine Option.
  • 120 ml Raps-/Pflanzenöl Kokosöl verstärkt den Kokosgeschmack.
  • 3 Große Eier Zimmertemperatur bevorzugt.
  • 200 ml Kokosmilch aus der Dose Mandeldrink als nicht-dairy Alternative.
  • 1 TL Kokosnuss-Extrakt Achten Sie auf Reinheit.
  • 100 g Gesüßte Kokosnussflocken Ungesüßte Flocken sind ebenfalls möglich.
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker Menge nach Geschmack variieren.
  • 50 ml Kokosmilch Für geschmeidige Konsistenz.
Für das Topping
  • 50 g Geröstete Kokosnussflocken Achten Sie beim Rösten auf die Temperatur.

Equipment

  • Muffinblech
  • Papierbackformen
  • Schüsseln
  • Rührgerät
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierbackformen vor.
  2. Sichten Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Zucker und Raps- oder Pflanzenöl. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu.
  4. Gießen Sie Kokosmilch und Kokosnuss-Extrakt in die feuchte Mischung. Fügen Sie die gesüßten Kokosnussflocken hinzu.
  5. Kombinieren Sie die trockene Mischung vorsichtig mit der feuchten Mischung.
  6. Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig.
  7. Backen Sie die Cupcakes 15-18 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  8. Lassen Sie die Cupcakes kurz abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.
  9. Nach dem Auskühlen das Frosting vorbereiten und auf jede Cupcake-Oberfläche auftragen. Dekorieren Sie mit gerösteten Kokosnussflocken.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für die beste Backerfahrung.

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