Go Back
–+ servings
Kohlrabi Nudeln

Kohlrabi Nudeln im asiatischen Stil lecker und gesund

Kohlrabi Nudeln sind eine gesunde, kalorienarme und aromatische Variante zur klassischen Pasta, perfekt für schnelle Rezepte.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 4 Stück Kohlrabi kleine, knackige Basis
  • 2 Zehen Knoblauch dünn geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Für die Sauce
  • 4 EL Sojasauce herzhafte Basis
  • 1 TL Brauner Zucker verleiht Süße
  • 1 Prise Ingwerpulver oder frischer Ingwer als Alternative
  • 1 TL Chiliflocken mild
Für das Topping
  • 1 EL Erdnüsse gehackt, für Crunch
  • 2 TL Sesam verstärkt den asiatischen Geschmack
Für das Anbraten
  • 4 EL Pflanzenöl hoch erhitzbar
Für die Frische
  • 1 Stück Limette frisch ausgepresster Saft

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Siebs
  • Schäler

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kohlrabi und schneide sie in 2 cm dicke Scheiben, dann forme die Nudeln und stelle sie beiseite.
  2. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke die Erdnüsse, mische sie mit Chiliflocken, Sesam, Zucker und Ingwer.
  3. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Knoblauchscheiben goldbraun.
  4. Gieße das Knoblauchöl über die Sauce und füge die Sojasauce und Limettensaft hinzu.
  5. Blanchiere die Kohlrabi Nudeln im kochenden Wasser für 1 Minute und lasse sie abtropfen.
  6. Mische die Kohlrabi Nudeln in einer Schüssel mit der Sauce, serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 75mgCalcium: 5mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen und experimentiere mit weiteren Gemüsesorten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!