Gemüse vorbereiten: Wasche den Kohl gründlich und schneide ihn mit einer Mandoline in feine Streifen. Reibe die Karotten oder schneide sie klein, und hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Mince den Knoblauch und achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig sind.

Mischung anrühren: In einer großen Schüssel kombinierst du den geschnittenen Kohl, die geriebenen Karotten, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch. Füge die Eier, das Mehl und die Gewürze hinzu und mische vorsichtig.

Pfanne erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze und füge das gewählte Öl hinzu, bis es heiß ist.

Röllchen formen: Forme aus der Mischung kleine Kugeln und drücke sie sanft zu flachen Patties.

Frittieren: Lege die Patties vorsichtig in das heiße Öl und brate sie für etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen und servieren: Lasse die frittierten Kohlenröllchen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.