Go Back
–+ servings
Kohl- und Kartoffelsuppe

Kohl- und Kartoffelsuppe für seelenwärmende Genussmomente

Eine herzhafte Kohl- und Kartoffelsuppe, die Körper und Seele erwärmt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irish
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für eine leichtere Variante
  • 1 Zwiebel gelb oder weiß, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Option
  • 1 Tasse Wasser optional, um die Konsistenz anzupassen
  • 3 Tassen Kartoffeln Yukon Gold oder Russet, gewürfelt
  • 4 Tassen Kohl Savoy- oder grüner Kohl, gehackt
  • 150 g Irischer Speck gewürfelt, regulär oder Pancetta
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder frisch für lebhafteren Geschmack
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken optional
  • 1 Tasse Schlagsahne oder pflanzliche Sahne

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter zerlassen, bis sie schäumt. Achte darauf, dass die Butter nicht bräunt. Dies dauert ungefähr 2 Minuten.
  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
  3. Den frisch gehackten Knoblauch in den Topf geben und 1 Minute lang kochen, bis er duftet.
  4. Hühnerbrühe und Wasser in den Topf gießen und gut umrühren, um die Aromen zu verbinden. Bringe die Mischung zum Simmern.
  5. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Hitze erhöhen, um die Suppe zum Kochen zu bringen. Nach 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Den gehackten Kohl und den gewürfelten irischen Speck in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
  7. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Thymian und roten Pfefferflocken abschmecken.
  8. Die Schlagsahne unter die Suppe rühren und für weitere 5 Minuten erwärmen.
  9. Überprüfe die Würze und passe sie bei Bedarf an. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Ideal für ein gemütliches Abendessen und lässt sich gut im Voraus zubereiten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!