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Knuspriger Reis Lachs

Knuspriger Reis Lachs mit frischen Gurken

Ein köstliches Gericht aus knusprigem Reis, zartem Lachs und frischen Gurken, perfekt für ein gesundes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen Gekochter Reis Jasminreis oder jede Art von gekochtem Reis
  • 2 Stück Persische Gurken Alternativ auch englische Gurken
  • 1 Tasse Edamame Geschält
  • 500 g Frischer Lachs Kann auch gefroren sein
  • 2 Stück Avocados Reif
  • 3 Stücke Grüne Zwiebeln
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl Alternativ durch Olivenöl ersetzen
  • 4 EL Sojasauce Oder Kokosaminos für glutenfreie Option
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig Alternativ Agavensirup
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
  • 1 TL Koscheres Salz Alternativ Meersalz
Für die Crunchy Note
  • 2 EL Chili Crisp Kann weggelassen werden
  • 2 EL Getrocknete Zwiebeln
  • 2 EL Getrockneter Knoblauch
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Küchenmesser
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gekochten Reis auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und gründlich mit Sojasauce, Sesamöl und Chili Crisp mischen.
  3. Reis für 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist, zwischendurch durchmischen.
  4. Lachsfilets mit koscherem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  5. Lachs im Ofen für 13-14 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
  6. In einer großen Schüssel Gurken, Edamame, grüne Zwiebeln, Avocados und zerrissenen Lachs kombinieren.
  7. Knusprigen Reis vorsichtig unter die Mischung heben.
  8. Dressingzutaten in einem Mixer pürieren, bis sie cremig sind.
  9. Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwendet alten Reis für optimale Knusprigkeit. Bewahrt das Dressing separat auf, wenn ihr den Salat im Voraus zubereitet.

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