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Rhabarberküchlein

Knusprige Rhabarberküchlein mit Vanilleglasur

Diese knusprigen Rhabarberküchlein vereinen süße und säuerliche Aromen perfekt, um Ihre Sinne zu begeistern. Ein einfaches Rezept für alle, die frischen Rhabarber lieben.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ziehzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Küchlein
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Rhabarber Kann mit Erdbeeren kombiniert werden.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker verleiht einen tieferen Geschmack.
  • 250 g Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Keine Substitution erforderlich.
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 1 TL Zimt Muskatnuss kann für Variation eingesetzt werden.
  • 0.5 TL Muskatnuss Bei Empfindlichkeit einfach weglassen.
  • 1 Stück Ei Ein Leinsamen-Ei als vegane Alternative verwenden.
  • 200 ml Milch Buttermilch sorgt für zusätzliche Fluffigkeit.
  • 1 TL Vanille Mandelessenz sorgt für ein anderes Geschmackserlebnis.
  • 500 ml Öl zum Frittieren Keine Substitution erforderlich.
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Fügen Sie etwas Orangenschale für eine zitrusartige Note hinzu.
  • 50 ml Milch Für eine dickere Konsistenz weniger Milch verwenden.
  • 1 TL Vanille Ersetzen Sie die Vanille durch eine andere Aromastoff.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Esslöffel
  • Küchenpapier
  • Teelöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Rhabarber vorbereiten: Schneiden Sie den frischen Rhabarber in kleine Stücke und vermengen Sie ihn mit Zucker. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Trockenzutaten mischen: Mischen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel.
  3. Feuchte Zutaten kombinieren: Verquirlen Sie ein Ei und fügen Milch sowie Vanille hinzu.
  4. Teig herstellen: Kombinieren Sie die feuchten mit den trockenen Zutaten und fügen Sie die Rhabarberstücke hinzu.
  5. Öl erhitzen: Erhitzen Sie Öl auf 175°C und testen Sie die Temperatur mit einem Teelöffel Teig.
  6. Küchlein frittieren: Frittieren Sie die Teigportionen für etwa 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  7. Abtropfen und Glasur vorbereiten: Lassen Sie die Küchlein auf Küchenpapier abtropfen und bereiten Sie die Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanille vor.
  8. Servieren: Überziehen Sie die Küchlein mit der Glasur und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen in der Glasur und verwenden Sie frischen Rhabarber, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

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