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Knoblauchige Kohlsuppe

Knoblauchige Kohlsuppe für einen warmen Genuss

Genieße die knoblauchige Kohlsuppe, die mit gesunden Zutaten wie Kohl, Knoblauch und Cannellini-Bohnen zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: German
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Suppe
  • 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
  • 1 stück Zwiebel, gewürfelt oder Schalotten oder Lauch verwenden
  • 6 Zehen Knoblauch, in Scheiben frisch ist am besten
  • 6 Tassen grüner Kohl, gehackt Savoyenkohl ist eine zarte Alternative
  • 1 Dose Low-Sodium Cannellini-Bohnen abgespült
  • 6 Tassen Low-Sodium Gemüse- oder Hühnerbrühe hochwertige Brühe sorgt für den besten Geschmack
  • 1/4 Tasse Parmesan, gerieben oder Nährhefe für eine vegane Option
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch ist am besten
  • 1 stück großes Ei temperiere es, um das Gerinnen zu vermeiden
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 4 bis 5 Minuten an, bis sie zart und durchsichtig ist.
  2. Gib nun die in Scheiben geschnittenen 6 Zehen Knoblauch hinzu und brate sie für 1 weitere Minute, bis sie aromatisch duftet.
  3. Streue 6 Tassen gehackten grünen Kohl in den Topf und rühre alles gut um. Koche die Mischung für 5 bis 6 Minuten weiter.
  4. Füge die 1 Dose abgespülte Cannellini-Bohnen und 6 Tassen low-sodium Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen; reduziere dann die Hitze und lasse alles 10 Minuten sanft köcheln.
  5. In einer kleinen Schüssel verquirlst du 1/4 Tasse Parmesan, 1 Esslöffel frischen Zitronensaft, 1 großes Ei sowie etwas gemahlenen Pfeffer und Salz.
  6. Nehme die Suppe vom Herd und gieße die Eimischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Brühe.
  7. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre die Suppe sanft für 2 bis 3 Minuten, bis sie leicht eingedickt ist.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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