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Knoblauchgarnele Mofongo

Knoblauchgarnele Mofongo: Ein Fest für den Gaumen

Entdecken Sie die köstlichen Aromen von Knoblauchgarnele Mofongo, eine schnelle und herzhafte Speise, die goldene Kochbananen mit saftigen Garnelen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: puertoricanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kochbananen
  • 3 Stück Grüne Kochbananen Unreif für stärkehaltige Textur
Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen Geschält und entdarmt
Für das Braten
  • 100 ml Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 EL Butter Verwende milchfreie Alternative, falls nötig
Für die Aromatik
  • 4 Zehen Knoblauch Menge nach Belieben anpassen
  • 250 ml Hühnerbrühe Vegetarische Option: Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz Menge nach Vorlieben anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen
  • 1 TL Paprika Geräuchert für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft ist Alternativ geeignet
Für zusätzliche Geschmackstiefe
  • 100 g Bacon Optional, für vegetarische Version weglassen

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knoblauchgarnele Mofongo
  1. Die grünen Kochbananen schälen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Olivenöl erhitzen, um die Pfanne leicht zu bedecken. Die Kochbananenscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 4–5 Minuten pro Seite braten.
  3. In der gleichen Pfanne etwas Butter hinzugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang an.
  4. Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne zu dem Knoblauch geben. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
  5. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und 2 Minuten lang köcheln lassen, dann Limettensaft und Koriander unterrühren.
  6. In einer großen Schüssel die frittierten Kochbananen mit einer Gabel zerdrücken. Optional: Bacon hinzufügen.
  7. Die zerdrückten Kochbananen in eine Schale geben und zu einer Kuppel formen.
  8. Das geformte Mofongo auf einen Teller setzen und großzügig mit der Garnelenmischung bedecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 950mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahre übrig gebliebenes Mofongo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.

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