Mische in einer Schüssel das warme Wasser, den Honig und die aktive Trockenhefe. Lass diese Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

In einer separaten Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl und das Salz. Füge die schaumige Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und vermenge alles gut, bis ein klebriger Teig entsteht.

Bedecke den Teig mit einem feuchten Tuch und lasse ihn an einem warmen Ort 1 bis 3 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit schmelze die Salzbutter in einem kleinen Topf und füge den gehackten Knoblauch sowie die frische Petersilie hinzu. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln.

Nach dem ersten Aufgehen des Teigs nimmst du deinen Teig und nutzt die „Hochnehmen und Falten“-Technik, um die Knoblauchbutter gleichmäßig einzuarbeiten. Lass den Teig dann für 15 Minuten ruhen.

Fette eine 23x33 cm große Backform großzügig mit zusätzlichem Olivenöl ein und übertrage den gegangenen Teig in die Form.

Heize den Ofen auf 232°C vor und bestreue den Teig großzügig mit geriebenem Parmesan und weiteren Kräutern.

Backe die Knoblauchbutter Focaccia 18 bis 22 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und lass sie danach 10 bis 15 Minuten abkühlen.