Marinade zubereiten: In einer Schüssel frisch gepressten Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronenschale, Koriander, Chilipulver, Chiliflocken, gemahlenen Kreuzkümmel, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen. Die Mischung soll gleichmäßig und aromatisch aussehen. Teile die Marinade in zwei Hälften, da eine Hälfte für die Hähnchenschenkel und die andere für das Servieren benötigt wird.

Hähnchenschenkel marinieren: Lege die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel. Gieße die erste Hälfte der Marinade über das Fleisch und stelle sicher, dass die Hähnchenschenkel gleichmäßig bedeckt sind. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und lege sie für mindestens 2 bis maximal 12 Stunden in den Kühlschrank.

Hähnchenschenkel braten: Erhitze eine Grillpfanne bei mittelhoher Temperatur und gib 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Nachdem das Öl heiß ist, nimm die Hähnchenschenkel aus der Marinade und lege sie in die Pfanne. Brate die Hähnchenschenkel für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und eine Innentemperatur von 75°C erreichen.

Anrichten und servieren: Nach dem Braten lasse die Hähnchenschenkel kurz ruhen. Vor dem Servieren die restliche Marinade über die Hähnchenschenkel träufeln. Serviere heiß, begleitet von einer Beilage nach Wahl.