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–+ servings
Knoblauch Chili Nudeln

Knoblauch Chili Nudeln für den schnellen Genuss

Knoblauch Chili Nudeln sind ein schneller, gesunder und veganer Genuss mit intensivem Geschmack und nur wenigen Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Getrocknete Bandnudeln Diese bilden die Grundlage.
Für die Sauce
  • 1.5 EL Kochöl Neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Traubenkernöl.
  • 0.5 Tasse Frühlingszwiebeln (weißer Teil, dünn geschnitten) Für Zwiebelgeschmack und Crunch.
  • 1.5 EL Gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 0.25 Tasse Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt) Kann durch Wasser ersetzt werden.
  • 2 EL Helle Sojasauce Achte auf gute Qualität.
  • 1 EL Dunkle Sojasauce
  • 1 EL Chinesischer schwarzer Essig Kann durch Rotweinessig ersetzt werden.
  • 1 EL Koreanisches Chilipulver Für milde Schärfe und Farbe.
  • 0.25 Tasse Frühlingszwiebeln (grüner Teil, dünn geschnitten) Für die Garnitur.
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen Optional: zusätzliche Chiliflocken für extra Schärfe.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze eine kleine Pfanne bei niedriger Temperatur, füge 1½ Esslöffel Öl hinzu und gib die dünn geschnittenen weißen Teile der Frühlingszwiebeln sowie den gehackten Knoblauch hinzu. 5 Minuten lang sanft anbraten.
  2. Rühre ¼ Tasse Gemüsebrühe, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel chinesischen schwarzen Essig und 1 Esslöffel koreanisches Chilipulver in die Pfanne ein und lasse die Sauce 5 Minuten lang köcheln.
  3. Koche währenddessen die getrockneten Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie al dente sind, etwa 5-7 Minuten.
  4. Gieße die Nudeln ab und gib sie in die Pfanne zu der Knoblauch Chili Sauce und vermische alles gründlich.
  5. Garniere die Nudeln mit den geschnittenen grünen Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesamsamen, bevor du sie heiß servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, den Knoblauch bei niedriger Hitze zu sautieren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Lagere Reste im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

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