In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit Paniermehl, Hoisinsauce, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, gehacktem Ingwer, Ei und Sesamöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Forme die Mischung zu gleichmäßigen, golfballgroßen Fleischbällchen (insgesamt etwa 16–20 Stück).

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge etwas neutrales Öl hinzu. Die Fleischbällchen in Chargen in die Pfanne geben und auf allen Seiten etwa 6-8 Minuten anbraten, bis sie schön karamellisiert und goldbraun sind.

Sobald die Fleischbällchen goldbraun sind, die Hitze reduzieren und eventuell überschüssige Krümel aus der Pfanne wischen. Hoisinsauce, Sojasauce, Reiswein-Essig, Sesamöl und Wasser in die Pfanne geben und gut vermischen.

Die gebräunten Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Glasur überziehen. Abdecken und die Hitze reduzieren, dann die Fleischbällchen etwa 4-6 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

In einer kleinen Schüssel die fein gehackten Frühlingszwiebeln mit Sojasauce, Reiswein-Essig, Sesamöl und Zucker gut vermengen.

Die heißen Klebrigen Hoisin-Fleischbällchen auf einem Teller anrichten und kurz vor dem Servieren großzügig mit der Scallion-Sauce beträufeln.