Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20 cm x 20 cm große Backform mit Backpapier aus. Fette die Form leicht ein.

Vermische den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt in einer Schüssel. Füge kalte, gewürfelte Butter hinzu und mische alles, bis sich krümelige Klumpen bilden. Stelle die Mischung für 20 Minuten in den Kühlschrank.

In einer anderen Schüssel verquirlst du das Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz gründlich.

Schlage die weiche Butter und den Kristallzucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe für etwa 3 Minuten cremig.

Gebe die Eier und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung und rühre bis die Mischung glatt ist. Füge dann den vollfetten Sauerrahm hinzu.

Reduziere die Geschwindigkeit des Mixers und füge nach und nach die trockenen Zutaten hinzu. Mische vorsichtig und füge dann die Milch hinzu.

Verteile die Hälfte des Teigs in der Backform. Streue 1 Tasse Zimtkrümelmischung gleichmäßig darüber und füge den restlichen Teig hinzu. Beende mit der restlichen Zimtkrümelmischung.

Backe den Kuchen für 35-40 Minuten. Überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.

Lasse den Kuchen 15 Minuten abkühlen, dann hebe ihn vorsichtig aus der Form.

Vermische die Zutaten für die Glasur, bis sie glatt sind, und passe die Konsistenz an.

Serviere den Kuchen in Stücke, genieße ihn warm oder bei Zimmertemperatur.