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Klarer Suppe

Klarer Suppe: Die perfekte Hibachi Vorspeise

Klarer Suppe ist eine erfrischende, glutenfreie Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und reich an Aromen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Japanese
Calories: 46
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Sesame Oil Verleiht der Brühe einen nussigen Geschmack; kann durch Erdnussöl ersetzt werden.
  • 4 Tassen Chicken Broth Bildet die Geschmacksbasis, am besten selbstgemacht oder low-sodium verwenden.
  • 2 Tassen Beef Broth Intensiviert den umami-Geschmack, kann weggelassen werden.
  • 2 Tassen Water Menge nach gewünschter Intensität anpassen.
Für die Aromatik
  • 1 Stück Sweet Onion Karamellisiert beim Kochen und fügt Süße hinzu.
  • 2 Stück Garlic Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 1 Stück Carrots Fügt Farbe und Süße hinzu.
  • 1 Zoll Fresh Ginger Verleiht eine subtile Schärfe.
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Scallions Frische Garnitur mit mildem Zwiebelgeschmack.
  • 1 Tasse Button Mushrooms Bieten Textur und erdigen Geschmack.
Sonstiges
  • Salt Nach Geschmack anpassen, essenziell für die Geschmacksverstärkung.

Equipment

  • 8-Liter-Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einem 8-Liter-Topf bei mittelhoher Hitze.
  2. Füge 1 fein gewürfelte Süßzwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte sowie ein Stück frischen Ingwer hinzu. Brate die Mischung unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten an.
  3. Gieße 4 Tassen Hühnerbrühe, 2 Tassen Rinderbrühe und 2 Tassen Wasser in den Topf.
  4. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze für mindestens 1 Stunde köcheln.
  5. Nehme den Topf vom Herd und verwende ein feinmaschiges Sieb, um die gequollenen Gemüse aus der Brühe zu entfernen.
  6. Serviere die heiße Klarer Suppe und garniere sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dünn geschnittenen Champignons.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 46kcalCarbohydrates: 5gProtein: 3gFat: 2gSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Lasse die Suppe mindestens eine Stunde köcheln, um die Aromen zu intensivieren.

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