Kombiniere die entsteinten und halbierten Kirschen, den braunen Zucker, den Zitronensaft und den Amaretto in einem mittelgroßen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Kirschfüllung komplett abkühlen.

Schlage die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf, bis sich weiche Spitzen bilden.

In einer separaten Schüssel vermische den Raumtemperatur-Mascarpone, den Puderzucker und den Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.

Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.

Mische den abgekühlten Espresso und den restlichen Amaretto in einer flachen Schüssel.

Tauche die Löffelbiskuits kurz ein und lege sie in eine 20×20 cm große Auflaufform.

Schichte die Hälfte der Mascarpone-Creme und der abgekühlten Kirschfüllung alternierend.

Decke die Auflaufform ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Bestäube das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver und garniere nach Belieben.