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Kichererbsenfrikadellen

Kichererbsenfrikadellen schnell und einfach zubereiten

Kichererbsenfrikadellen sind gesunde, knusprige Snacks, die einfach zuzubereiten sind und reich an Eiweiß.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Dose Kichererbsen gut abtropfen und trocknen
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt oder gerieben
  • 3 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 Stück Ei oder Chia-Ei für vegane Version
  • 50 g Parmesan Käse gerieben, optional für lactosefreie Version
  • 100 g Mehl Weizen- oder Kichererbsenmehl für glutenfreie Option
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprika nach Geschmack
  • 1 TL Räucherpaprika nach Geschmack
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel optional
  • 1 TL Backsoda
  • 100 ml Öl zum Braten, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kichererbsenfrikadellen
  1. Kichererbsen pürieren: In einer großen Schüssel die gut abgetropften Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  2. Teig mischen: Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, geriebenen Parmesan, Mehl, Zitronensaft, frische Petersilie und Gewürze hinzugeben und gut durchmischen.
  3. Mischung ruhen lassen: Den Teig für etwa 10 Minuten stehen lassen, um die Konsistenz zu verbessern.
  4. Frikadellen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und Teigportionen in die Pfanne geben. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten.
  5. Frikadellen fertigstellen: Überprüfen, ob die Frikadellen goldbraun sind, dann vorsichtig wenden.
  6. Abtropfen lassen und servieren: Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Mischung kann auch mit weiteren Gewürzen oder Gemüse ergänzt werden.

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