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Kichererbsen- und Reisbällchen

Kichererbsen- und Reisbällchen für die ganze Familie

Kichererbsen- und Reisbällchen sind gesunde, knackige Häppchen für die ganze Familie. Ideal als Snack oder Hauptgericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bällchen
  • 400 g Kichererbsen gut abgetropft und gekocht
  • 250 g Gekochter Reis abgekühlt, z.B. Arborio oder Basmati
  • 100 g Panko-Brösel für glutenfreie Option glutenfreie Brösel verwenden
  • 0.5 Tasse Frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) oder andere Kräuter nach Wahl
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver oder feingehackte Zwiebeln
  • 1 TL Räucherpaprika oder normales Paprikapulver
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Stück Ei oder 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser als vegane Option

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Gabel oder Kartoffelstampfer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die Kichererbsen gründlich zerdrücken, eine Mischung aus pürierten und groben Teilen anstreben.
  3. Füge den abgekühlten Reis, Panko-Brösel, Kräuter, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Mische gut.
  4. Verquirle das Ei und gib es in die Mischung, arbeite es gut ein, bis die Mischung zusammenhält.
  5. Stelle die Schüssel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Nehme eine Portion der Mischung und forme sie zu Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm.
  7. Rolle die Bällchen in den restlichen Panko-Bröseln und platziere sie mit Abstand auf dem Backblech.
  8. Bestreiche die Bällchen leicht mit Olivenöl und backe sie für 20-25 Minuten.
  9. Lass die Bällchen leicht abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kichererbsen gut abtropfen lassen. Variiere mit verschiedenen Kräutern und Dips.

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